アメリカの高校を卒業後、ボストンのバークリー音楽大学とニューイングランド音楽院で学ぶ。帰国後は多数のレコーディング、ライヴ・ツアーに参加し、バンド「モダーン今夜」のメンバーとしても活動。現在はiima (イーマ)としての活動に加え、イシイジャズギター教室や、「話すように演奏する」、「名曲に学ぶ」等のワークショップを主宰。テレビコメンテーターや翻訳者、映画やCM音楽も制作など幅広く活動する。
岡山出身のシンガーソングライター。独自の視点から紡がれる言葉を、強さと弱さの両方がゆらめくメロディと歌声にのせて届ける。弾き語りからキャリアをスタートし、トラックメイカーやバンドメンバーとの共作を重ねながら、表現の幅を拡張している。2026年5月には初のフルアルバムをリリース。これに合わせて全国4都市を巡る“岩崎桃子「ぴかぴか」なリリースツアー”を開催。
